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酸甜可口的糖醋帶魚

佚名   釣魚臺   2018-02-26 21:19:22

帶魚肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏天多吃些帶魚。

材料準備

鮮帶魚/小蔥/生姜/八角/醬油

醋/白糖/料酒/精鹽/淀粉

做法

1.帶魚擇洗干凈后,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右

2.取一干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻

3.把帶魚段蘸勻干淀粉

4.鍋里加油,油熱后碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香

5.倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可

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