酸甜可口的糖醋帶魚

帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，可以考慮在夏天多吃些帶魚。

材料準備

鮮帶魚/小蔥/生姜/八角/醬油

醋/白糖/料酒/精鹽/淀粉

做法

1.帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右

2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻

3.把帶魚段蘸勻干淀粉

4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香

5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可